Что такое себестоимость и что в неё входит

Что входит в себестоимость, а что нет

Правило простое: внутрь идёт то, что растёт вместе с продажами. Закупка товара или сырьё, доставка до вашего склада и от вас до клиента, хранение, упаковка, сдельная оплата тех, кто делал работу, комиссия площадки. Сюда же - потери: бой, уценка, испорченные возвраты, товар, ушедший на витрину и образцы. Он куплен за деньги, а продан не будет.

Аренда офиса, оклады администрации, бухгалтерия и реклама в себестоимость не идут. Они одинаковые и в месяц, когда вы продали сто штук, и в месяц, когда продали десять, поэтому разложить их по позициям честно не выйдет. Их вы платите из маржи, которая осталась после себестоимости.

Где эта цифра живёт, зависит от того, чем вы торгуете. В магазине и в опте - в накладной поставщика плюс счета перевозчика, склада и упаковщика, которые приходят отдельно и в накладную не попадают. В производстве - в калькуляции изделия: сырьё, комплектующие, сдельная зарплата цеха, плюс доля брака. В услугах закупочной цены нет вообще, там на её месте зарплата: сколько вам стоит час работы специалиста.

Влияют на себестоимость трое, и никто из них не сидит в отделе продаж. Поставщик - ценой, а ещё боем при приёмке и пересортом. Склад - тем, как долго товар лежит и в каком виде доживает до отгрузки. Сборка и доставка - тем, сколько заказов уезжает не в том виде и возвращается обратно.

Пример на круглых числах

Магазин закупил партию: 1 000 штук по 600 ₽, всего 600 000 ₽. Доставка до склада, хранение и упаковка обошлись ещё в 60 000 ₽. Сорок штук побились, ушли на витрину и на образцы - продать удалось 960.

Себестоимость одной штуки: 660 000 / 960 = 687,50 ₽.

По накладной 600 ₽, по факту почти на 15% больше. Магазин продаёт по 950 ₽ и держит в голове заработок 350 ₽ с продажи, хотя остаётся 262,50 ₽. Скидка в 5%, которую менеджер даёт крупному клиенту не глядя, выглядит мелочью в 47,50 ₽: по накладной это 14% заработка со сделки, по факту - 18%.

Обратите внимание на знаменатель: делить нужно на 960, а не на 1 000. Платят вам за то, что вы продали, а не за то, что вы закупили. Это самая частая ошибка в расчёте - потери отправляют в отдельную строку «списание», и они выпадают из цены.

Чем себестоимость отличается от закупочной цены

Закупочная цена - цифра поставщика, одна строка в накладной. Она одинаковая у всех, кто берёт товар у него же. Себестоимость - ваша собственная цифра, и у двух магазинов с одной и той же накладной она разная: у одного склад рядом и товар уходит за неделю, у другого доставка через полстраны и три месяца хранения.

Подмена дорого обходится в трёх разговорах. Скидку считают от закупки - и отдают больше, чем собирались. Наценку меряют от закупки: поставщик приносит товар с наценкой 25%, но если сверх закупки товар обходится вам ещё в 15%, то от этих двадцати пяти процентов останется десять. И себя сравнивают с конкурентом по закупочной цене, хотя разница между компаниями обычно не в ней, а в том, что происходит с товаром после приёмки.

В услугах та же подмена выглядит иначе, но стоит дороже. За закупочную цену там принимают оклад: специалист обходится в 180 000 ₽ в месяц, в месяце 160 рабочих часов, значит час стоит 1 125 ₽. Но клиент оплатил не 160 часов, а 84 - остальное ушло на отпуск, планёрки, замеры по несостоявшимся сделкам и правки сверх договорённостей. Настоящая себестоимость часа - 2 143 ₽, почти вдвое выше.

Считать каждую позицию не нужно

Если позиций в прайсе триста, разбирать их по одной бессмысленно: пока разберёте, цифры устареют. Разница у большинства позиций примерно одинаковая, поэтому её считают один раз общим коэффициентом по суммам за квартал и потом умножают на него любую закупочную цену.

Как посчитать этот коэффициент за десять минут по данным, которые уже лежат в бухгалтерии, какое его значение нормальное, а какое сигнал, - в статье Ваш коэффициент себестоимости.